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La scorsa settimana ho preso parte come relatrice ad una conferenza che trattava un tema molto sentito, sia da parte mia che da parte di diverse persone che seguo nel percorso alimentare: la fame emotiva, più comunemente detta “fame nervosa”. Accanto a me, uno psicologo e una psicoterapeuta, in quanto questo delicato aspetto interessa non solo la sfera nutrizionale, ma sicuramente aggancia l’aspetto emozionale e va trattato con un approccio integrato.
Mangiamo sempre perché il nostro corpo ne ha davvero bisogno?
Ancora festività? Sembrava ieri Natale…e invece eccoci alle prime arie di primavera nuovamente seduti attorno al tavolo per condividere il pranzo di Pasqua.
È ufficialmente arrivata! Iniziano le giornate di sole, timidamente l’aria si scalda e con lei anche la nostra voglia di energia positiva cresce.
La bella stagione ci incoraggia a riprendere le buoni abitudini per rimetterci in forma e per ritrovare benessere in vista dell’estate.
Ma come affrontare al meglio questo periodo di transizione e “rinascita”?
14 febbraio, festa dell’amore: quale migliore occasione per festeggiare con una cena romantica?
Quest’anno coincide pure con gli ultimi giorni del Carneva, quindi qualcuno dirà… “festa doppia”!
Invece no…,dovremo prestare maggiore attenzione a quello che mettiamo in tavola per bilanciare i dolci mangiati nei giorni precedenti, se siamo stati particolarmente golosi!
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Ed ecco la versione “innovativa” di un dolce che adoro: brownies al cioccolato fondente! Come alternativa al burro l’unica componente grassa che ho utilizzato è la polpa di 2 avocado maturi! Non pensavo ad una resa così, buonissimo! Vi consiglio solo di dosare la tipologia di cioccolato usato: io amo il fondente molto intenso, ho scelto un 82% di cacao, ma anche un 70 andrà benissimo per rendere meno intenso il sapore. Non ha un gusto troppo dolce, quindi è ottimo abbinato ad un velo di marmellata senza zuccheri aggiunti come colazione o ad una pallina di gelato alla vaniglia come dessert! Adatto anche a chi è intollerante al lattosio (non ha latticini) ed è senza glutine!
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E dopo averlo promesso…ecco le ricette di quello che ho sperimentato ieri!
I cracker sono ottimi come “spuntino”, ricchissimi di acidi grassi essenziali e fonte di energia anche prima dell’attività fisica, utili anche per chi deve controllare il peso. Abbinateli ad un frutto di stagione per una merenda equilibrata!
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A grande richiesta…ecco la ricetta delle mie barrette di cereali e frutta secca, ideali come spuntino nutriente anche prima di un allenamento o di una gara sportiva: i cereali usati, farro, avena e miglio, sono a basso impatto glicemico e possono contribuire, con le proteine e i grassi “buoni” della frutta secca, a mantenere la sazietà molto più a lungo e a rilasciare gradualmente una buona quantità di energia.
Un augurio speciale? Sicuramente inizierà con un brindisi!
E allora via a bollicine, liquidi cristallini coloratissimi, bicchieri che tintinnano e tanti saporiti stuzzichini! Ma questo…sarà davvero un bene?
Molto spesso l’aperitivo, se non ben equilibrato, può diventare a conti fatti più calorico e impegnativo di un pasto completo!
Innazitutto…sorridiamo!
Questo è un periodo in cui tutto trasmette serenità…anche il nostro corpo deve farlo e deve percepire lo stesso dall’ambiente esterno.
Non viviamo con l’incubo di ciò che dovremo mangiare: più serenamente affrontiamo uscite e cene organizzate, meglio ne usciremo.
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Mi sono ritrovata poco fa in auto in preda ad un attacco di fame incontrollabile e cosa avevo messo in borsa stamattina? Un sacchettino di frutta tra cui avevo infilato 3 mandarini.
Ammetto di non essere un’amante di questo frutto, ma solitamente lo evito perché sono piuttosto pigra a sbucciarlo.
Così mi sono messa d’impegno e ho deciso di sbucciare queste 3 “palline” arancioni: lasciando le bucce sul sedile mi sono resa conto di che aroma fantastico lasciassero intorno a me…il profumo del mandarino è davvero inebriante!
Oggi quindi vi parlo di lui, simpatico frutto di stagione, sempre presente sulla tavola delle nostre feste…il mandarino!
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