All posts by Eleonora


Preferire un piatto a base di carne o pesce?

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Senza entrare nel merito specifico di che quantità di proteine dovremo quotidianamente assumere per non esserne in carenza, vediamo invece che tipo di alimenti di origine animale possiamo preferire per coprire il nostro fabbisogno proteico medio e quali alternative sono da proporre a tavola (prossimamente metteremo a confronto le fonti proteiche animali con le comunque valide alternative vegetali.)
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Lo zucchero: il veleno delle nostre tavole. Perchè eliminarlo e come sostituirlo

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Il comune “zucchero bianco” da cucina o saccarosio è costituito da due molecole più semplici, il glucosio e il fruttosio.
Questa molecola composta ha il potere di innalzare il valore ematico di glucosio creando un’impennata della glicemia; tale effetto perché lo zucchero ha un elevato indice glicemico, che a sua volta stimola la produzione di molta insulina da parte del pancreas.

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Le castagne: conosciamo meglio questo frutto autunnale

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Le castagne sono tipici frutti autunnali, che accompagnano in questo periodo i ritrovi tra amici davanti ai caminetti e sono spesso usate anche come ingredienti in ricette dolci e salate. Questi frutti sono ricchi di carboidrati complessi, fibre, proteine e sali minerali. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, tutti aspetti nutrizionali che le rendono un alleato della salute.
Vediamo meglio le caratteristiche di questo frutto che regala benessere all’intestino, energia per lo sport e supplemento alle carenze dei primi freddi.

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Anche il fabbisogno di acqua va personalizzato

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L’estate non è ancora terminata e le temperature torride di questi mesi ci hanno portato molte spesso a sentirci spossati, a soffrire di cali repentini di pressione, a gestire in modo negativo le nostre energie quotidiane.
Importantissimo in queste condizioni mantenere un ottimo stato di idratazione. E come fare?

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Pranzo in spiaggia: suggerimenti veloci

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In spiaggia sotto il sole cocente e con le altissime temperature di questi giorni non è raro vedere bambini con enormi gelati cremosi gocciolanti come merenda o genitori con panini colmi di maionese o altre colorate e condite salse…ma saranno davvero le soluzioni corrette per farci sentire al meglio dopo una lunga e calda giornata al mare?

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Latte: si o no?

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Il latte non è una bevanda,ma un vero e proprio alimento completo,a tutti gli effetti.
Ultimamente,anche in letteratura,si sta sempre più analizzando l’effetto di un componente del latte diverso dal già famoso lattosio: la sua proteina principale, la caseina.

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Quante volte mangiare al giorno?

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Quante volte al giorno è giusto mangiare? E ogni quanto tempo?
In termini di ore, l’autonomia del corpo è mediamente compresa tra 3 e 5 ore, quindi, sentire lo stimolo della fame a determinate ore del giorno non deve sorprenderci.

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Come riattivare il metabolismo

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Quante volte ho sentito questa frase…ma veramente è questo il meccanismo per attivare il dimagrimento e ridurre il grasso corporeo?
Un’alimentazione troppo rigida può, a lungo andare, mandare all’aria i sacrifici fatti per ottenere una perdita di peso. Il corpo riceve la restrizione alimentare come un segnale di “carestia” e il metabolismo rallenta perché diventa più efficiente nel gestire le calorie introdotte. Maggiore sarà la restrizione, più calerà il metabolismo….e di conseguenza non vedremo più modificare il peso e la composizione corporea!
Come riattivare allora il corretto consumo energetico?

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