CENA A LUME DI CANDELA? SAN VALENTINO A TAVOLA!

San Valentino

14 febbraio, festa dell’amore: quale migliore occasione per festeggiare con una cena romantica?
Quest’anno coincide pure con gli ultimi giorni del Carneva, quindi qualcuno dirà… “festa doppia”!
Invece no…,dovremo prestare maggiore attenzione a quello che mettiamo in tavola per bilanciare i dolci mangiati nei giorni precedenti, se siamo stati particolarmente golosi!
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BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE E AVOCADO

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Ed ecco la versione “innovativa” di un dolce che adoro: brownies al cioccolato fondente! Come alternativa al burro l’unica componente grassa che ho utilizzato è la polpa di 2 avocado maturi! Non pensavo ad una resa così, buonissimo! Vi consiglio solo di dosare la tipologia di cioccolato usato: io amo il fondente molto intenso, ho scelto un 82% di cacao, ma anche un 70 andrà benissimo per rendere meno intenso il sapore. Non ha un gusto troppo dolce, quindi è ottimo abbinato ad un velo di marmellata senza zuccheri aggiunti come colazione o ad una pallina di gelato alla vaniglia come dessert! Adatto anche a chi è intollerante al lattosio (non ha latticini) ed è senza glutine!
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CRACKERS DI SEMI MISTI

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E dopo averlo promesso…ecco le ricette di quello che ho sperimentato ieri!
I cracker sono ottimi come “spuntino”, ricchissimi di acidi grassi essenziali e fonte di energia anche prima dell’attività fisica, utili anche per chi deve controllare il peso. Abbinateli ad un frutto di stagione per una merenda equilibrata!
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Ricetta di barrette di cereali e frutta secca

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A grande richiesta…ecco la ricetta delle mie barrette di cereali e frutta secca, ideali come spuntino nutriente anche prima di un allenamento o di una gara sportiva: i cereali usati, farro, avena e miglio, sono a basso impatto glicemico e possono contribuire, con le proteine e i grassi “buoni” della frutta secca, a mantenere la sazietà molto più a lungo e a rilasciare gradualmente una buona quantità di energia.

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Qual è l’aperitivo migliore per un brindisi equilibrato!

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Un augurio speciale? Sicuramente inizierà con un brindisi!
E allora via a bollicine, liquidi cristallini coloratissimi, bicchieri che tintinnano e tanti saporiti stuzzichini! Ma questo…sarà davvero un bene?
Molto spesso l’aperitivo, se non ben equilibrato, può diventare a conti fatti più calorico e impegnativo di un pasto completo!

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La frutta delle festività: IL MANDARINO

xmas tips

Mi sono ritrovata poco fa in auto in preda ad un attacco di fame incontrollabile e cosa avevo messo in borsa stamattina? Un sacchettino di frutta tra cui avevo infilato 3 mandarini.
Ammetto di non essere un’amante di questo frutto, ma solitamente lo evito perché sono piuttosto pigra a sbucciarlo.
Così mi sono messa d’impegno e ho deciso di sbucciare queste 3 “palline” arancioni: lasciando le bucce sul sedile mi sono resa conto di che aroma fantastico lasciassero intorno a me…il profumo del mandarino è davvero inebriante!
Oggi quindi vi parlo di lui, simpatico frutto di stagione, sempre presente sulla tavola delle nostre feste…il mandarino!

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Preferire un piatto a base di carne o pesce?

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Senza entrare nel merito specifico di che quantità di proteine dovremo quotidianamente assumere per non esserne in carenza, vediamo invece che tipo di alimenti di origine animale possiamo preferire per coprire il nostro fabbisogno proteico medio e quali alternative sono da proporre a tavola (prossimamente metteremo a confronto le fonti proteiche animali con le comunque valide alternative vegetali.)
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Lo zucchero: il veleno delle nostre tavole. Perchè eliminarlo e come sostituirlo

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Il comune “zucchero bianco” da cucina o saccarosio è costituito da due molecole più semplici, il glucosio e il fruttosio.
Questa molecola composta ha il potere di innalzare il valore ematico di glucosio creando un’impennata della glicemia; tale effetto perché lo zucchero ha un elevato indice glicemico, che a sua volta stimola la produzione di molta insulina da parte del pancreas.

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Le castagne: conosciamo meglio questo frutto autunnale

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Le castagne sono tipici frutti autunnali, che accompagnano in questo periodo i ritrovi tra amici davanti ai caminetti e sono spesso usate anche come ingredienti in ricette dolci e salate. Questi frutti sono ricchi di carboidrati complessi, fibre, proteine e sali minerali. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, tutti aspetti nutrizionali che le rendono un alleato della salute.
Vediamo meglio le caratteristiche di questo frutto che regala benessere all’intestino, energia per lo sport e supplemento alle carenze dei primi freddi.

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