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Tra un cenone e l’altro!

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Le prime cene natalizie?

Amici, lavoro, società sportive… iniziamo ad essere impegnati sotto il profilo sociale-gastronomico già da questi giorni e la cosa potrebbe sfuggirci di mano ora del 25 dicembre!

Che fare allora? Innanzitutto… rilassiamoci. Natale è un periodo che può essere vissuto come una festa deleteria per la forma fisica, ma vediamo di non farlo diventare un problema. Read More


BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE E AVOCADO

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Ed ecco la versione “innovativa” di un dolce che adoro: brownies al cioccolato fondente! Come alternativa al burro l’unica componente grassa che ho utilizzato è la polpa di 2 avocado maturi! Non pensavo ad una resa così, buonissimo! Vi consiglio solo di dosare la tipologia di cioccolato usato: io amo il fondente molto intenso, ho scelto un 82% di cacao, ma anche un 70 andrà benissimo per rendere meno intenso il sapore. Non ha un gusto troppo dolce, quindi è ottimo abbinato ad un velo di marmellata senza zuccheri aggiunti come colazione o ad una pallina di gelato alla vaniglia come dessert! Adatto anche a chi è intollerante al lattosio (non ha latticini) ed è senza glutine!
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CRACKERS DI SEMI MISTI

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E dopo averlo promesso…ecco le ricette di quello che ho sperimentato ieri!
I cracker sono ottimi come “spuntino”, ricchissimi di acidi grassi essenziali e fonte di energia anche prima dell’attività fisica, utili anche per chi deve controllare il peso. Abbinateli ad un frutto di stagione per una merenda equilibrata!
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Preferire un piatto a base di carne o pesce?

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Senza entrare nel merito specifico di che quantità di proteine dovremo quotidianamente assumere per non esserne in carenza, vediamo invece che tipo di alimenti di origine animale possiamo preferire per coprire il nostro fabbisogno proteico medio e quali alternative sono da proporre a tavola (prossimamente metteremo a confronto le fonti proteiche animali con le comunque valide alternative vegetali.)
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Lo zucchero: il veleno delle nostre tavole. Perchè eliminarlo e come sostituirlo

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Il comune “zucchero bianco” da cucina o saccarosio è costituito da due molecole più semplici, il glucosio e il fruttosio.
Questa molecola composta ha il potere di innalzare il valore ematico di glucosio creando un’impennata della glicemia; tale effetto perché lo zucchero ha un elevato indice glicemico, che a sua volta stimola la produzione di molta insulina da parte del pancreas.

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Le castagne: conosciamo meglio questo frutto autunnale

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Le castagne sono tipici frutti autunnali, che accompagnano in questo periodo i ritrovi tra amici davanti ai caminetti e sono spesso usate anche come ingredienti in ricette dolci e salate. Questi frutti sono ricchi di carboidrati complessi, fibre, proteine e sali minerali. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, tutti aspetti nutrizionali che le rendono un alleato della salute.
Vediamo meglio le caratteristiche di questo frutto che regala benessere all’intestino, energia per lo sport e supplemento alle carenze dei primi freddi.

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Anche il fabbisogno di acqua va personalizzato

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L’estate non è ancora terminata e le temperature torride di questi mesi ci hanno portato molte spesso a sentirci spossati, a soffrire di cali repentini di pressione, a gestire in modo negativo le nostre energie quotidiane.
Importantissimo in queste condizioni mantenere un ottimo stato di idratazione. E come fare?

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Pranzo in spiaggia: suggerimenti veloci

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In spiaggia sotto il sole cocente e con le altissime temperature di questi giorni non è raro vedere bambini con enormi gelati cremosi gocciolanti come merenda o genitori con panini colmi di maionese o altre colorate e condite salse…ma saranno davvero le soluzioni corrette per farci sentire al meglio dopo una lunga e calda giornata al mare?

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